陕西肉夹馍加盟

其他肉夹馍与陕西老潼关肉夹馍加盟店的肉夹馍

陕西老潼关肉夹馍加盟店的肉夹馍具有与其他肉夹馍不同的特色。馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤(鸭片汤并不是鸭肉做的,而是用猪里脊)。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙,吾竟不知,世间有此美食矣”。


老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于馍的不同。这馍制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。

老潼关肉夹馍最传统的吃法是:一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉,俗称:热馍夹凉肉(现在以经改进成与腊汁肉夹馍相同的肉了,因为凉肉吃起来不适合现在的养生观了)。

独特的卤肉方法:将五花肉或者前腿肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。

陕西老潼关肉夹馍加盟店做老潼关肉夹馍时需要用专门的烤箱和划条器,这样设备成本会比其他肉夹馍高些。而且老潼关肉夹馍酥脆掉渣,加热后味道会差很多,建议现做现卖,想经营此项目的各位看官要知道这些缺点,以免日后麻烦。


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